Bistouille
PARIS ✴︎ 2024-2025
Un projet de conception F&B intégral pour le premier LYF en Europe.
Installé dans une ancienne imprimerie du 20ᵉ arrondissement, cet établissement de 139 chambres et appartements mêle hôtel, restaurant de quartier et espaces événementiels.
La mission visait à créer une offre rémunératrice et résiliente tout en simplifiant l’organisation, avec la création d’une marque F&B pensée pour les non‑cuisinants : Bistouille, conçue pour séduire autant les voyageurs que les habitants du quartier.
Expertise BP.aime
Les photos sont la propriété de lyf. Elles sont utilisées uniquement à des fins d’illustration de notre travail en F&B.
Expertise BP-aime :
ADN F&B / Opening
✴︎ Définition d’un modèle F&B opérable, désirable et rentable
✴︎ Conception d’un système d’usages adapté aux non-cuisinants
✴︎ Architecture d’offres claire, lisible et modulable
✴︎ Création et déploiement de la marque F&B : Bistouille
✴︎ Organisation des équipes et mise en place de process opérationnels
✴︎ Pilotage du projet et cadre d’exploitation durable
Direction créative
✴︎ Étude de marché et positionnement stratégique F&B
✴︎ Création de l’ADN et de la vision de marque
✴︎ Définition de la philosophie et du mode d’emploi F&B
✴︎ Constitution de l’équipe créative (DA FF&E)
✴︎ Supervision créative de l’ensemble du projet
